Hauptspeisen

Die Leber kann man sehr schnell zubereiten und ist auch sehr gesund. Sie ist voll mit Nährstoffen und Vitaminen, wie z.B.: Vitamin A und Eisen. Wenn mein Mann Weidmannsheil hat, haben wir frische Wildleber daheim. Ich habe dieses Rezept in einem alten Tiroler Kochbuch entdeckt und laut des alten Rezeptes verwendet man Kalbs- oder Schweinsleber.

Der Honig harmonisiert perfekt mit dem Wein und dem Balsamico. Mit Reis hat es fantastisch geschmeckt. Es war eine reine Geschmacksexplosion.

Ich habe irgendwo gelesen, dass dieser Wirsing Auflauf „die ungarische Lasagne“ ist. Ich kenne dieses Gericht noch aus meiner Kindheit. Es gab sie oft in der Schule zum Mittagessen.

In Ungarn kocht man das Gulasch im Sommer außen im Kessel. Man kann alles vorher schon vorbereiten und es ist schnell fertig.

Nach dem Anbraten des Paprikapulvers löschen wir mit dem Himbeeressig ab, rühren dies um und geben den Rotwein dazu. Von diesem Ablauf bekommt unser Gulasch diese besondere rote Farbe.

Spare nicht mit den Gewürzen. Die Sauce und der Teig nehmen viel Geschmack auf. Die Lasagne lässt sich leicht einpacken und in der Arbeit schnell aufwärmen.

Dieser Auflauf existiert in der ungarischen Küche seit den 1850-er Jahren. Es wurde mit 4 Zutaten (Kartoffel, Ei, Fleisch und Sauerrahm) zubereitet. Früher war es das Essen der Armen bzw. Bauern. Die Zutaten waren damals alltägliche Sachen, was eine Bauernfamilie immer Zuhause hatte.

Die Tiroler essen die Leber oft mit Nudelsuppe übergossen, mit Fastenknödel und Gulaschsoße oder auch mit Kartoffeln und Salat. Aber die Leber mit Schweinsbraten ist ein traditionelles Festtags-, bzw. Hochzeitsessen.

Hochzeitstag, Jahrestag oder Geburtstag vergessen? Mit diesem Rezept zauberst Du in eine Stunde ein Candle Light Dinner für deine Liebe.

Man kann in Deutschland nicht immer bzw. nicht überall Graukäse und Ziegerkugel kaufen, aber der Harzer Käse ist eine perfekte Ersetzung.

In Ungarn gibt es nach einer sämigen Suppe (z.B. die Frankfurter Suppe oder Gulaschsuppe) meistens etwas Süßes, z.B. Palatschinken, süße Nudelgerichte usw. Diese Speise ist mein persönlicher Liebling. Ich habe sie in der Schule schon sehr gern gegessen.

Ruhig ein bisschen intensiver würzen da die Nudeln viel Geschmack aufnehmen. In Ungarn essen wir die Krautnudeln sogar mit Puderzucker.