Kartoffeln mit der Schale weichkochen. Eier hart kochen.

Würstel und Kolbász in Scheiben schneiden. Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Eier ebenfalls schälen und mit einem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden. Saure Sahne und Schmand mischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Ofen auf 200° Umluft vorheizen. In eine Auflaufform (ca. 30*20 cm) etwas Fett geben. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form legen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen. Als nächstes kommt die Hälfte der Eier, auf die Kartoffel Schicht. 2-3 El. von der Schmand Creme auf die Eier gießen.

Die ganzen Würstel Scheiben auf die Eier geben und auch die Kolbász Scheiben darauf verteilen. Die restlichen Eier über die Kolbász geben und wieder mit 2- 3 El. Schmand begießen.

 

Zum Schluss bedecken wir das Ganze mit den restlichen Kartoffeln und verteilen die Schmand Creme darauf. Mit dem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen bis der Käse schön goldbraun ist. Nicht zudecken!

Gedanken: dieser Auflauf existiert in der ungarischen Küche seit den 1850-er Jahren. Es wurde mit 4 Zutaten (Kartoffel, Ei, Fleisch und Sauerrahm) zubereitet. Früher war es das Essen der Armen bzw. Bauern. Die Zutaten waren damals alltägliche Sachen, was eine Bauernfamilie immer Zuhause hatte.

Meine Mutter hat dieses Gericht am Wochenende für uns gekocht. Weil wir nicht viel Geld hatten, waren immer mehr Kartoffeln im Auflauf als Würstel.

Dieses Rezept ist abgestimmt auf unseren Geschmack. Ich verwende Würstel und Kolbász, den Schmand mische ich mit Saure Sahne. Die Creme schmecke ich mit viel Gewürz gut ab da die Kartoffel viel Geschmack aufnimmt und so bleibt das Ganze schön würzig. Käse gehörte ursprünglich nicht dazu. Der passt aber hervorragend.