Hauptspeisen

Das ist auch ein typisch ungarisches Essen. Es hat 1000 verschiedene Variationen. Ich brate die Knödel vorher an, weil sie mir so besser schmecken. Man kann sie statt in Brühe auch in der Tomatensauce kochen, so bekommt die Sauce einen intensiveren Geschmack. Die Knödelmasse kann ruhig stärker gewürzt werden, da sie durch das Kochen viel Geschmack verliert. Die Brühe kann man abseihen und als Suppe weiterverwenden.

Dieses Gericht ist in ganz Ungarn bekannt aber existiert auch in Österreich. In Ungarn ist es ein Essen der armen Leute. Es ist sehr schnell fertig und man braucht sehr wenige Zutaten dazu. In Österreich isst man es oft mit gebratenen Speckwürfel oder Wurststücken.

Ich denke, ich muss nicht erklären, wie köstlich dieses Essen geschmeckt hat. Ich hatte in der Tiefkühltruhe selbstgemachte Schupfnudeln und Jus. Deshalb war das Essen wirklich sehr schnell fertig. Beide Rezepte findest du hier auf meiner Webseite. Der leicht säuerliche Geschmack der Liebstöckelsauce hat perfekt zum Reh und Jus gepasst.

Diesen Wurstsalat essen wir gern ohne alles. Aber man kann ihn auch als Beilage servieren. Die Kräuter Menge soll jeder selber entscheiden. Ich mag sehr gern frische Kräuter aus dem Garten, so verwende ich relativ viel davon.

In Ungarn nennt man ihn auch „Brot Lángos“. Schmeckt ähnlich wie eine Pizza.

Ehrlich gesagt, ich hatte Lust auf Risotto aber keinen Risotto Reis daheim. Nur Gerste stand zu meiner Verfügung. So ist die Idee gekommen, warum sollte es nicht mit Gerste funktionieren. Es hat tatsächlich funktioniert und mega gut geschmeckt.

Ich liebe Schlutzkrapfen, egal mit was sie gefüllt sind. Diesmal füllen wir sie mit einer leckeren Kürbiscreme. In Grunde genommen, bereiten wir sie gleich zu, wie die Zillertaler Variante. Man kann sie nach dem Kochen und Auskühlen, einfach einfrieren.

Eine perfekte fleischfreie Alternative. Man kann es aber auch mit Hackfleisch zubereiten. Der frische Rucola passt perfekt zu dem süßlichen Kartoffelgeschmack.

Ich habe im Sommer sehr viele Kräuter auf dem Balkon. Die Frage ist immer, was kann ich mit denen machen. Man kann das selbstgemachte Pesto im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren. Der Trick ist, die Masse in ein Einmachglas geben, glatt streichen und Olivenöl darauf geben (0,5 cm dicke Schicht). So hält unsere Köstlichkeit nicht nur den Geschmack, sondern die wunderschöne grüne Farbe bleibt auch erhalten. Somit können wir jeder Zeit, wenn es schnell gehen soll, etwas Leckeres für die Familie zaubern.

Seitdem ich die One Pot Gerichte entdeckt habe, koche ich die Nudeln nicht mehr im Wasser. Die Nudeln bekommen viel mehr Geschmack, wenn sie direkt in der Sauce gekocht werden. Man kann die Gerichte auch mit allem Möglichen kombinieren, Gemüse, Fisch, Fleisch und Co.

Ich habe die Knödelmasse mit Absicht ein bisschen würziger gemacht, weil die Kartoffeln und die Sahne sehr viel Geschmack aufnehmen.

Wir lieben es mit Burgern zu experimentieren. Diese Variation nicht ganz gewöhnlich, aber genau deswegen ist sie einfach die perfekte Wahl, wenn du Avocado, Spargel und Erdbeeren magst. Die Zutaten harmonieren mega gut miteinander.