Weihnachtsbäckerei

Die Originale Version wird mit dunkler Schokolade überzogen und mit Marillenmarmelade gefüllt. Diese Variante habe ich in Instagram bei einer Ungarin gesehen und sofort ausprobiert.

Ich habe die Tonkabohnen vor kurzem entdeckt. Ihr süßlich- intensiver Geschmack hat mich sofort ver-führt. Die Vanille- und Bittermandel- Note harmoniert perfekt mit der Orangen- und Himbeermarmelade.

Diese Kekse haben einen sehr nussigen Geschmack. Dieser harmoniert perfekt mit der Ahorn- Buttercreme. Das ist mein persönlicher Lieblingskeks. Die Glasur gelingt am besten mit einer Schokoglasur im Beutel. Diese kann man einfach in ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen. Eine ganz kleine Öffnung an der Ecke abschneiden und schöne dünne Streifen ziehen.

Ischler stammen ursprünglich aus Österreich, aber man bekommt sie in Ungarn das ganze Jahr bei allen Konditoreien und Bäckereien. Ich mag sie auch sehr gern. Der Schokoüberzug lässt die Törtchen nicht austrocknen, deswegen bleiben sie Wochen lang frisch. Am besten passt dazu eine leicht säuerliche Marmelade wie z.B.: Ribisel, Himbeere, Marille oder auch Waldbeere. Die Gewürze in der Marmelade machen unsere Ischler weihnachtlicher.

Diese Kekse sind ein Volltreffer für Marzipanliebhaber. Der natürliche Orangen Extrakt in Öl verleiht ihnen einen sehr besonderen weihnachtlichen Geschmack. Die Stäbchen werden mit der Zeit weicher. Man sollte sie in einer gut schließenden Keksdose aufbewahren.

Mein Mann liebt alles mit Vanille Geschmack. Deswegen gibt es bei uns jedes Jahr Vanille Kipferl. Wenn man kalte Butter verwendet, kann man den Teig gleich verarbeiten und so spart man die Kühlzeit. Man kann ganz einfach Vanille Zucker selber machen. Zucker in einem Einmachglas füllen und 1-2 Vanillescho-te reingeben. Das funktioniert auch mit ausgekratzter Vanilleschote und mit Puderzucker.

Die Schneeflocken sind richtig weich und schmelzen auf der Zunge. Die Vanille Note soll man selber regulieren. Ich mag sehr gern den Geschmack, deswegen nehme ich eine ganze Vanilleschote und zum Schluss Vanille- Puderzucker. Der Keks bleibt in der Keksdose sehr lang frisch.

Das Bitter- Mandel- Aroma verleiht den Keksen eine sehr feine Note. Sie bleiben sehr lang frisch und weich. Ich habe Orangen- und Erdbeermarmelade verwendet.

Piloten Keks ist eine ungarische Erfindung. Es gibt in Ungarn eine große Keksfirma und sie haben diese Keksvariante in den 60-er Jahren erfunden. Das Original ist rund und hat einen Stempel auf der oberen Seite. Ich dachte mir, sie könnten als Weihnachtskekse auch passen. Wenn du auch verschiedene Ausstecher verwendest, achte darauf, dass du gleich viel dunkle und helle Stücke machst.

Das ist ein ungarisches Rezept. Ich habe es trotzdem nicht gekannt. Ich wollte es aber unbedingt ausprobieren, weil es so schön ausgeschaut hat. Ich habe meinem Mann davon erzählt und gezeigt, was ich backen will. Er sagte, das ist sein „Lieblingskeks“, seine Oma hat ihn immer zu Weihnachten gebacken. Ich war so glücklich, weil ich so wunderschöne Erinnerungen aus seiner Kindheit erweckt habe. 😊
Deswegen sage ich immer, es gibt sehr viele gemeinsame Rezepte in der ungarischen und österreichischen Küche. Man weiß es halt nicht, wenn man sich nicht damit beschäftigt. 😊

Ich habe letztes Jahr von meiner Schwiegermama Tiroler Zeitungen zugeschickt bekommen. In einer der Zeitungen war dieses Rezept. Es hat mir sofort sehr gut gefallen, da die Kekse wunderschön sind und man sie sehr leicht zubereiten kann. Am Weihnachtstisch sehen sie sehr gut aus.

Wenn du dieses Jahr statt Vanille Kipferl, etwas anderes probieren willst, backe die Walnuss Kipferl nach. Mein Mann mag am liebsten einfache Kekse und diese sind genau sein Geschmack. Was ich sehr gern an Weihnachten mag, ist die Schokoglasur mit Orangen Likör. Für mich ist dieser Geschmack so richtig weihnachtlich.