Die Zutaten des Teiges in den Rührkessel der Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig kneten lassen. Den Teig rausholen und mit den Händen nochmals kurz durchkneten. In Frischhaltefolie eingepackt ca. 30 Minuten kühl stellen.

Ofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Den Teig zu einer Rolle (3 cm ⌀) formen. Von der Rolle 1 cm breite Scheiben abschneiden und zur Kugel formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel flach drücken.

Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Noch heiß mit (Vanille-) Puderzucker bestreuen.

Gedanken: die Schneeflocken sind richtig weich und schmelzen auf der Zunge. Die Vanille Note soll man selber regulieren. Ich mag sehr gern den Geschmack, deswegen nehme ich eine ganze Vanilleschote und zum Schluss Vanille- Puderzucker. Der Keks bleibt in der Keksdose sehr lang frisch.