Die Zutaten des Teiges in den Rührkessel der Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig kneten lassen. Den Teig rausholen und mit den Händen nochmals kurz durchkneten. In Frischhaltefolie eingepackt ca. 30 Minuten kühl stellen.

Den Ofen auf 175° vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Ca. 120 Plätzchen (5 cm ⌀) ausstechen. In die Hälfte mit einem kleineren Ausstecher ein Loch oder Herz stechen. Ca. 10- 15 Minuten backen.

Die Marmeladen glatt rühren, Himbeermarmelade eventuell durch ein Sieb streichen. Beide in Spritzbeutel füllen und die Kekse damit füllen.

Mit Puderzucker, Orangenschale und gefriergetrockneten Himbeeren dekorieren.

Gedanken: ich habe die Tonkabohnen vor kurzem entdeckt. Ihr süßlich- intensiver Geschmack hat mich sofort verführt. Die Vanille- und Bittermandel- Note harmoniert perfekt mit der Orangen- und Himbeermarmelade.