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Weizenkipferl vom Zauberstein

Portion

Schwierigkeitsgrad

leicht

8 St├╝ck

Gärzeit

Zubereitungszeit

50 Min

15 Min

Backzeit

Temperatur

25 Min

200┬░ O/U

Zutaten

500 gr Weizenmehl (Typ 550)

2 El. Oliven├Âl

21 gr frische Hefe

150 ml lauwarme Milch

150 ml lauwarmes Wasser

2 Tl. Salz

1 Tl. Zucker


Au├čerdem

Grobes Salz zum Bestreuen

Zubereitung

Das Mehl in die R├╝hrsch├╝ssel sieben, die Hefe dar├╝ber br├Âckeln. Mit dem Knethaken langsam vermischen und die Maschine auf kleinster Stufe laufen lassen. Salz, Zucker und ├ľl dazugeben. Nach und nach Milch und Wasser hinzuf├╝gen. Du musst den Teig beobachten, um zu sehen, ob er noch Fl├╝ssigkeit braucht oder nicht. Das Ganze f├╝r 5 Minuten kneten lassen. Der Teig sollte nicht mehr an der Sch├╝ssel kleben bleiben.


Den Teig aus der Sch├╝ssel nehmen, kurz mit den H├Ąnden durchkneten und zu einer runden Form bringen. Auf eine bemehlte Fl├Ąche oder in eine Sch├╝ssel legen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 8 gleichgro├če St├╝cke/Dreiecke teilen. Die Teiglinge einzeln zu einem Dreieck ausrollen und von der breiten Seite zur Spitze aufrollen. Auf den befetteten und bemehlten Zauberstein nebeneinander legen. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.


Den Ofen auf 200 ┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kipferl mit lauwarmem Wasser bespr├╝hen oder bepinseln und je nach Geschmack mit grobem Salz bestreuen.


Den Zauberstein auf die unterste Schiene in den Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen.

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