Das Mehl und den Puderzucker in die Rührschüssel sieben, Salz zugeben und die Hefe darüber bröseln. Milch leicht aufwärmen.

Mit dem Knethaken die Butter und Eigelb unterkneten. Nach und nach die restliche Milch dazugeben. Ca.8-10 Minuten kneten lassen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen nochmals durchkneten und rund wirken. Zugedeckt für ca. 30-40 Minuten ruhen lassen.

Den Teig zu einer Rolle formen und auf 8 gleichgroße Stücken teilen. Alle Teile einzeln durchkneten und rund wirken.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Ei- Milch- Mischung (dazu Eigelb mit 1-2 Tropfen Milch glatt rühren) bepinseln und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 200° vorheizen.

Nach der Ruhezeit besprühen wir die Brötchen mit etwas lauwarmem Wasser und backen sie ca. 15-20 Minuten.

Gedanken: die Brötchen eignen sich supergut zum Einfrieren. Wenn sie ausgekühlt sind in einen Gefrierbeutel geben und ab in die Kühltruhe.

Dieses Brötchen schmeckt genauso wie beim Burger Center in meiner Heimatstadt. Der süß- salzige Geschmack harmoniert perfekt. Wenn du magst, kannst du vor dem Backen mit Sesam bestreuen.