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Brotstangen mit Dips

Portion

Schwierigkeitsgrad

mittel

6-8 P.

Gärzeit

Zubereitungszeit

75 Min

60 Min

Backzeit

Temperatur

12 Min

200° O/U

Zutaten

450 Gramm Weizenmehl

21 Gramm frische Hefe

Ca. 250 ml lauwarmes Wasser

50 ml Olivenöl

1 Tl. Salz

0,5 Tl. Zucker


Curry Sauce: die Zutaten miteinander gut vermischen.

150 Gramm Créme Fraiche

150 Gramm Joghurt

3 EL. Mayo

Je 1 Tl. 3 verschiedene Curry und Kurkuma

Salz, Pfeffer, Zucker


Salsa Sauce: Zwiebel, Gurke, Paprika sehr klein schneiden. Mit den Zutaten gut verrühren.

1 kleine Zwiebel

3 Essig Gurken

1 Paprika

Je 100 Gramm scharfer und normaler Ketchup

10 Gramm Senf

Salz, Pfeffer, Zucker


Knoblauch Dip:Knoblauch schälen und zerdrücken/ reiben. Mit den restlichen Zutaten mischen.

150 Gramm Schmand

50 Gramm Joghurt

Frische Knoblauchzehen nach Geschmack

Salz, Pfeffer


Pesto Dip: Alles miteinander mischen.

150 Gramm Schmand

Pesto nach Geschmack

Eventuell Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Mehl in die Rührschüssel sieben, Salz darauf streuen. Hefe und Zucker in ca. 100 ml Wasser auflösen und zum Mehl geben.


Mit dem Knethaken langsam vermischen und auf kleinster Stufe die Maschine laufen lassen. Nach und nach das restliche Wasser und das Öl zugeben. Du musst den Teig beobachten, ob er noch Flüssigkeit braucht oder nicht. Das Ganze lassen wir 8-10 Minutenkneten. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben.


Den Teig aus der Schüssel nehmen kurz mit den Händen durchkneten und rund wirken. Abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.


In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° O/U vorheizen.


Den Teig halbieren. Die erste Hälfte ca. 20* 40 cm groß ausrollen und mit einem Pizzaroller/ Raviolirad 1 cm breite und 20 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen ein paar Mal umdrehen (damit sie schöne Wellen bekommen) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl bepinseln oder besprühen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die andere Hälfte des Teiges auf die gleiche Weise verarbeiten.


Bei 200° ca. 12 Minuten backen. Mit Dips servieren.

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