Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Linsen waschen und abtropfen lassen. Sprossenkohl säubern und wenn nötig halbieren. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne Butaris Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Linsen zufügen und kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Kürbis, Karotte, Sprossenkohl und Tomaten Stücke zufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Zugedeckt ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen.

Zum Schluss die Bohnen unterrühren und noch ein paar Minuten weiter kochen.

Wenn nötig nochmal abschmecken.

Mit Brot servieren.

Gedanken: Unter der Woche koche ich oft etwas Fleischfreies. Dieses Chili Con Carne hat meine Vorstellungen übertroffen. Mit Butaris Butterschmalz hat es sehr gut geschmeckt, war so lecker wie ein richtiges Chili.