Die Zutaten der Marinade in einer Glasschüssel gut verrühren. Die Keulen in die Sauce legen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2- 3 Stunden ziehen lassen.

Quinoa nach Packungsanleitung fertig kochen und auskühlen lassen. Die Zutaten des Dressings miteinander verrühren und den Quinoa unterrühren.

Grill auf ca. 200°- 220° vorheizen. Das Fleisch in eine Aluschale legen und die Marinade darüber gießen. Mit Alufolie zudecken und bei indirekte Hitze ca. 30- 40 Minuten backen. Kerntemperatur kontrollieren! Ist das Fleisch durch, die Hautseite kurz grillen.

Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen.

Quinoa Salat auf einen Teller geben. Avocado, Erdbeeren und Fleisch darauf legen und den Salat genießen.

Gedanken: Minze, Petersilie, Erdbeeren und Avocado verleihen dem Salat eine frische sommerliche Note. Man kann das Fleisch auch im Ofen zubereiten.