One Pot Bolognese aus dem emaillierten gusseisernen Topf
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Portionen
6 Portionen
Koch-/ Backzeit
40 Min
Zutaten
500 gr Hackfleisch
300 gr passierte Tomaten
500 gr Nudeln
150 gr Cheddarkäse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El. Tomatenmark
3 El. Ketchup
500- 800 ml Brühe
150 ml Rotwein
Basilikum, Oregano, Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tl. Zucker
Käse nach Belieben zum Servieren
Butterschmalz/ Öl
Zubereitung
In dem emaillierten gusseisernen Topf etwas Öl/Butterschmalz erhitzen und das Hackfleisch darin
scharf anbraten, bis es krümelig wird. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im gleichen Topf mit etwas Öl glasig andünsten.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Mit dem Wein ablöschen und die Flüssigkeit
reduzieren lassen. Passierte Tomaten dazugeben. Das angebratene Fleisch untermischen und mit den
Gewürzen und Ketchup abschmecken.
Die ungekochten Nudeln ebenfalls in den Topf geben und alles mit Brühe aufgießen.
Den Topf abdecken und die Mischung ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Cheddarkäse
hinzufügen und für ein paar Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Parmesan servieren.