Teig: In dem Rührkessel der Küchenmaschine Butter mit Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken zu einem festeren Teig kneten lassen. Kurz mit der Hand nochmals durchkneten, in Klarsichtfolie einpacken und 30 Minuten in der Tiefkühltruhe ruhen lassen.

Ofen auf 170° O/U vorheizen.

Den Teig ausrollen (3- 4 mm dünn) und mit einem Ausstecher (5 cm ⌀) ausstechen. Die Scheiben auf einem mit Backpapier belegtem Blech nebeneinanderlegen und im Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Die kalten Kekse mit der Marmelade zusammenkleben. Für die Glasur die Schokolade mit dem Öl über dem Wasserdampf schmelzen und glattrühren.

Die „Ischler“ Kekse in die Schokolade eintauchen oder bepinseln und je nach Geschmack dekorieren.

Gedanken: die Originale Version wird mit dunkler Schokolade überzogen und mit Marillenmarmelade gefüllt. Diese Variante habe ich in Instagram bei einer Ungarin gesehen und sofort ausprobiert.