Mehl in den Rührkessel der Küchenmaschine sieben. Mit Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hinein bröckeln und mit 50 ml Milch und 1 El. Zucker glattrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. So entsteht unser Dampfl. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (Ca. 8- 10 Minuten).

Den Teig nochmal kurz durchkneten und ca. 30-40 Min. gehen lassen.

Den Teig viereckig ausrollen (ca. 25* 35 cm) und in 24 Quadrate teilen. Je ein Teelöffel Marmelade in die Mitte legen. Die kleinen Taschen schließen und mit dem Verschluss nach unten in eine oder zwei Auflaufformen, nicht zu eng nebeneinanderlegen. Abgedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200° Ober/ Unterhitze vorheizen.

Die Wuchteln mit flüssiger Butter bepinseln und in den Ofen schieben. Nach 20 Minuten nochmal mit Butter bepinseln und in weitere 20 Minuten fertig backen.

Tipp: ich habe die 24 Wuchteln in 2 Auflaufformen (je 12 Stück) gleichzeitig gebacken. Deswegen habe ich sie nach 20 Minuten einfach getauscht. Wenn nötig, kann man sie einfach mit einem Stück Alufolie zudecken, damit sie nicht zu braun werden.

Gedanken: ich habe die 24 Wuchteln in 2 Auflaufformen (je 12 Stück) gleichzeitig gebacken. Deswegen habe ich sie nach 20 Minuten einfach getauscht. Wenn nötig, kann man sie einfach mit einem Stück Alufolie zudecken, damit sie nicht zu braun werden. Je nach Geschmack kann man sie mit verschiedenen Marmeladen oder mit Nutella füllen.