Die beiden Mehlsorten in die Rührschüssel sieben und mit den trockenen Zutaten mischen. Die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln von dem Wasser ca. l00 ml zugeben, gut vermischen und zum Mehl hinzufügen. Mit dem Knethaken langsam vermischen und auf kleinster Stufe die Maschine laufen lassen. Öl zugeben und nach und nach das Wasser. Du musst den Teig beobachten, ob er noch Flüssigkeit braucht oder nicht. Das Ganze lassen wir 8-10 Minuten kneten. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben.

Den Teig aus der Schüssel nehmen kurz mit den Händen durchkneten und rund wirken. Auf eine bemehlte Fläche oder in eine Schüssel legen etwas Mehl darüber streuen und abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.

Den Teig halbieren. Von allen Seiten einmal zu Mitte einschlagen, leicht durchkneten und zu einem länglichen Laib formen. In einen bemehlten Gärkorb (mit dem Schluss nach oben) legen und nochmals 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 250° Ober/Unterhitze vorheizen und den Pizzastein, wenn vorhanden, mit in den Backofen schieben.

Den Boden des Brotes mit Mehl bestäuben und auf den Pizzastein oder das Backblech stürzen.

Bei 250° ca. 10 Minuten anbacken, dann die Hitze auf 200° reduzieren und in ca. 40 Minuten fertig backen. Kontrolliere, ob das Brot fertig ist, einfach auf die Unterseite klopfen. Hört es sich hohl an ist das Brot fertig.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Gedanken: In Tirol ist so ein Hausbrot, das was man immer zu Hause hat. In Ungarn dagegen haben wir Weißbrot immer daheim. Man kann es natürlich auch einfrieren. Du kannst auch statt 1 großes Brot, 2 kleinere Brote backen.