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Schnelle Dinkelbr├Âtchen mit Buttermilch

Portion

Schwierigkeitsgrad

leicht

8 Stk

Gärzeit

Zubereitungszeit

-

15 Min

Backzeit

Temperatur

40 Min

230┬░ O/U

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Zutaten

600 gr Dinkelmehl Typ 630

20 gr frische Hefe

500 ml lauwarme Buttermilch

1 gestrichener El. Salz

1 Tl. Zucker

Zubereitung

Den Backofen auf 230┬░ Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Ofenhexe mit etwas Butterschmalz einfetten und mit Mehl best├Ąuben.


Die Hefe mit dem Zucker in etwas Buttermilch aufl├Âsen. Das Mehl in die R├╝hrsch├╝ssel der K├╝chenmaschine sieben. Salz und Hefemischung hinzuf├╝gen.


Mit den Knethaken langsam vermischen und auf niedriger Stufe die Maschine laufen lassen. Nach und nach die restliche Buttermilch hinzuf├╝gen, dabei den Teig beobachten und gegebenenfalls Fl├╝ssigkeit hinzuf├╝gen. Den Teig f├╝r 3 Minuten kneten, bis er nicht mehr an der Sch├╝ssel klebt.


Den Teig aus der Sch├╝ssel nehmen, kurz mit den H├Ąnden durchkneten und in 8 gleichgro├če St├╝cke teilen. Jedes St├╝ck einzeln durchkneten, rund formen und mit dem Schluss nach unten in die Ofenhexe legen. Mit Mehl best├Ąuben und nach Belieben einschneiden.


Die Ofenhexe mit dem Servierzauberer abdecken und f├╝r 35 Minuten backen. Anschlie├čend f├╝r 5 Minuten ohne Deckel br├Ąunen.


Die Br├Âtchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter ausk├╝hlen lassen.

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