Die Hefe mit ein wenig lauwarmem Wasser und Honig verrühren. 1-2 TL vom Mehl dazu geben, glatt rühren und 10 Minuten quellen lassen.

Das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine sieben und Salz darüber streuen. Die Hefemischung hinzugeben und die Maschine auf kleiner Stufe laufen lassen. Nach und nach Öl und Wasser hinzufügen. Etwa 10 Minuten kneten, sodass der Teig nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt.

Den Teig kurz mit den Händen durchkneten und in sechs gleich große Stücke teilen. Alle Teiglinge einzeln durchkneten, rundwirken und auf einem mit Backpapier belegtem Blech nebeneinander legen. Mit einem Tuch zudecken und 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 250° O/U vorheizen. Eine hitzebeständige Schüssel mit ca. 200 ml Wasser füllen und ebenfalls in den Ofen stellen.

Die Brötchen ein paar Mal einschneiden, mit lauwarmem Wasser besprühen und eventuell mit ein wenig Mehl bestreuen. Für etwa 20-30 Minuten backen.

Gedanken: Diese Brötchen sind außen knusprig und innen butterweich. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück. Übrigens: Sie sind in 1 1/2 Stunde fertig 😊