Den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (Ca. 30 cm Länge) mit Butter einfetten und eine Handvoll Kürbiskerne in die Form streuen.

Die beiden Mehlsorten in die Rührschüssel sieben, Salz und die restlichen Kerne darauf streuen. Die Hefe im Wasser komplett auflösen und zum Mehl geben. Honig, Öl und Essig zufügen und das Ganze gut vermischen und ca. 8 Minuten kneten lassen.

Den Teig füllen wir in die Form und schieben sie für ca. 45 Minuten in den Backofen.

Gedanken: Wenn es unter der Woche schnell gehen soll, dann backe ich immer ein schnelles Brot. Es gibt nichts Besseres als selbst gebackenes Brot. Man weiß, was drinnen ist und man schmeckt den Unterschied zu gekauftem Brot. Übrigens, es eignet sich auch gut zum Einfrieren. Es gibt noch mehrere Express Brot Rezepte auf meiner Seite, schau dich einfach mal um.