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Einfacher Butterzopf

Portion

Schwierigkeitsgrad

mittel

1 St├╝ck

Gärzeit

Zubereitungszeit

1 Std

30 Min

Backzeit

Temperatur

25 Min

180┬░ O/U

Zutaten

500 g Dinkelmehl Typ 630

50 g weiche Butter

320 ml lauwarme Milch

21 g frische Hefe

50 g Zucker

1 Tl. Salz

1 Ei zum Bestreichen

Mandelbl├Ąttchen und Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Mehl in die R├╝hrsch├╝ssel sieben und Salz hinzuf├╝gen. Hefe in einer kleinen Sch├╝ssel zerbr├Âseln, 100 ml lauwarme Milch, 1-2 TL Zucker und Mehl hinzuf├╝gen und glatt r├╝hren. Die Hefemischung, restlichen Zucker und Butter zum Mehl geben, mit der K├╝chenmaschine auf niedriger Stufe verr├╝hren. Nach und nach die restliche Milch hinzuf├╝gen, den Teig beobachten und gegebenenfalls Fl├╝ssigkeit hinzuf├╝gen. Den Teig mit den H├Ąnden kneten, in 5 gleichgro├če St├╝cke teilen und jedes St├╝ck zu einer Kugel formen, abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen.


Den Ofen auf 180 ┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gro├čen runden Stein mit ein wenig Butterschmalz einfetten. Die Teiglinge einzeln zu Str├Ąngen formen und die Str├Ąnge zu einem Zopf flechten. Auf den Stein wie einen Kranz legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. 10 Minuten trocknen lassen. Danach erneut mit dem Ei bestreichen und nach Geschmack mit Mandelbl├Ąttern und Hagelzucker bestreuen. 


Ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene backen.

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