Die Gelatine mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die

Mascarpone mit Puderzucker, Limetten- und Zitronenschale und Lemon Curd cremig rühren. Dabei 2 Esslöffel

Lemon Curd beiseite stellen. Achtung! Nicht zu lange rühren, da die Mascarpone sonst körnig wird.

Die Gelatine in der Mikrowelle einige Sekunden erwärmen, bis sie sich auflöst. Einen Esslöffel von der Mascarponecreme zur Gelatine geben und verrühren. Diese Mischung in die Mascarponecreme unterrühren.

Dieser Vorgang ist erforderlich, damit die warme Gelatine gleichmäßig aufgelöst wird.

Den Boden einer Auflaufform (ca. 22x20 cm) mit Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte der Creme gleichmäßig darüber verteilen. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauf legen und die restliche Creme darüber geben. Den

restlichen Lemon Curd esslöffelweise auf der Oberfläche verteilen und mit einem Zahnstocher ein

wellenförmiges Muster ziehen. Wer möchte, kann auch etwas geriebene Zitronen- und Limettenschale als Dekoration verwenden.

Das Zitronen-Tiramisu einige Stunden kalt stellen.