Als erstes bereiten wir die Deko zu: Die getrockneten Äpfel würfeln. In einer Pfanne die 2 EL Rohrzucker karamellisieren, Zimt zufügen und 1/3 der Äpfel untermischen. Am besten die karamellisierten Äpfel auf ein Holzbrett legen und auskühlen lassen, danach in kleine Stücke reißen oder schneiden.

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Biskuit: den Ofen auf 180 ° Ober/ Unterhitze vorheizen. Eine Springform (18 ⌀) mit Backpapier auslegen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifen Eischnee schlagen. Butter mit beiden Zuckersorten weißcremig schlagen. Nach und nach Eigelb zugeben und weiter schlagen. Die trocknen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und abwechselnd mit der Milch und mit den Äpfeln in die Butter- Mischung rühren (Küchengerät). Zum Schluss den Eischnee (mit einem Teigschaber) unterheben.

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Die Hälfte des Teiges in die Form füllen, glattstreichen und im Ofen ca. 30- 35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren! Nun den zweiten Teig auch fertig backen. Beide Biskuite auf einem Gitter auskühlen lassen.

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Creme: Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Ahornsirup zufügen und kurz weiter schlagen. In einen Spritzbeutel füllen.

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Sind die Böden kalt, einen Boden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Creme aufspritzen. Den anderen Boden darauflegen. Etwas Creme darauf glattstreichen und mit der restlichen Creme und den karamellisierten Äpfeln die Torte dekorieren.

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Gedanken: Ich habe dieses Rezept in einer alten Zeitung gefunden und ein bisschen geändert. Tipp: Wenn du 2 Springformen hast, kannst du gleichzeitig beide Böden backen. Du kannst, anstatt die Form mit Backpapier auszulegen, Butter und Mehl verwenden. So werden die Biskuit- Ränder gleichmäßiger. Mir persönlich gefällt mein Biskuit sehr gut, weil es rustikal ausschaut 😊 Man könnte die Böden auch durchschneiden und mit der Creme füllen. Aber das Biskuit ist so saftig, dass es gar nicht nötig ist.