Die Gelatine ca. 5 Minuten im kalten Wasser einweichen. In einer Schüssel Buttermilch mit Joghurt, beiden

Zuckersorten und Zitronenabrieb verrühren. 5 Esslöffel davon in einen kleinen Topf geben und erwärmen.

Die Gelatine ausdrücken und in der warmen (aber nicht kochenden!) Buttermilch- Mischung auflösen.

Esslöffelweise von der kalten Buttermilchmischung zum Topf geben, bis die Temperaturen beiden

Mischungen gleich sind. Den Topfinhalt in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Buttermilchcreme 20 Minuten kalt stellen.

Die kalte Sahne aufschlagen und anschließend in die Buttermilchcreme unterheben. Die fertige Masse in ca. 6 Gläschen gleichmäßig verteilen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen, um fest zu werden. Vor dem Servieren mit Minzblätter, Zitronen- und Limettenscheiben dekorieren und genießen.