Schneller Zucchinikuchen aus dem Zauberkasten

Zutaten

350 gr Dinkelmehl (Typ 630)

150 gr brauner Rohrzucker

100 gr gemahlene Haselnüsse

300 gr Zucchini

200 ml Sonnenbluemnöl

3 Eier

1 Bio Zitrone

1 Pkg. Vanillezucker

1/2 Pkg. Backpulver

eine Prise Salz

150 gr Puderzucker

Mit diesem Pampered Chef Produkt gelingt das Rezept perfekt

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Portion/Menge

1 Kastenkuchen

Gärzeit

Back-/Kochzeit

60- 80 Minuten

Schwierigkeitsgrad

leicht

Kühlzeit

Zubereitungszeit

20 Minuten

Temperatur

180° O/U

Den Ofen auf 180° O/U vorheizen und den Zauberkasten mit Butterschmalz befetten.

Die Eier mit beiden Zuckersorten, Salz und dem Öl auf höchster Stufe schaumig rühren.

Währenddessen Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Mehl mit Backpulver

und Haselnüssen mischen.

Die Maschine auf mittlere Stufe schalten und die Mehlmischung und die geriebene Zitronenschale

unterrühren. Zum Schluss die Zucchini unterheben.

Den Teig in den Zauberkasten geben und ca. 60-80 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, stürzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Puderzucker mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren und den Kuchen damit glasieren.