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Saftiger Schokokuchen in Herzform

Zutaten

4 Eier

120 gr Puderzucker

140 gr Butter/ Margarine

100 gr Mehl

70 gr geriebene Mandeln

70 gr dunkle Schokolade

1 Pkg. Vanillezucker

1 Tl. Backpulver

4-5 El. Milch

eine Prise Salz


Außerdem

100 gr Butter

100 gr dunkle Schokolade

Erdbeermarmelade zum Bestreichen

Zuckerstreusel

Portion/Menge

eine Herzform ca. 25 cm ⌀

Gärzeit

-

Back-/Kochzeit

30- 40 Min

Schwierigkeitsgrad

mittel

Kühlzeit

30 Min

Zubereitungszeit

30 Min

Temperatur

180° O/U

Zubereitung

Ofen auf 180° O/U vorheizen.

Eier trennen. Das Eiweiß mit der Hälfte des Puderzuckers und einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb mit der weichen Butter, dem restlichen Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, langsam zu der Eigelbmischung geben und weiter rühren.


Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen. Abwechselnd den Eischnee und die Mehlmischung in die Eigelbmasse unterheben. Dabei immer wieder einen Esslöffel Milch hinzugeben, damit die Masse sich schön miteinander vermischen kann.

Eine Herz-Backform mit Butter/Margarine einstreichen und mit Mehl bestäuben (hierfür ist am besten der Wiener Griessler geeignet).


Den Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 30-40 Minuten backen. Noch heiß mit warmer Erdbeermarmelade bestreichen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.


Die Schokolade mit der Butter schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen. Nach Lust und Laune dekorieren und die Glasur fest werden lassen.


Gedanken: Dieser Kuchen ist sehr schnell fertig. Er ist mega saftig, darum muss man ihn gar nicht waagerecht durchschneiden und mit Marmelade füllen. In der Herzform gebacken, passt zum Valentinstag- oder Muttertag perfekt.

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