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Süßkirschkuchen nach Tiroler Rezept

Zutaten

6 Eiweiß

4 Eigelb

1 El. Rum

2 El. Wasser

½ Tl. Zimt

½ Tl. Backpulver

1 Pkg. Vanillezucker

eine Prise Muskatnuss

100 gr Zucker

100 gr Mehl

50 gr Paniermehl

50 gr Haselnüsse (gemahlen)

500 gr frische Kirschen

Portion/Menge

Tarteform 26 cm

Gärzeit

Back-/Kochzeit

30-40 Minuten

Schwierigkeitsgrad

leicht

Kühlzeit

Zubereitungszeit

20 Minuten

Temperatur

180° O/U

Zubereitung

Den Ofen auf 180° O/U vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.

Die Kirschen waschen und entsteinen.

Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker, den Gewürzen, dem Rum und dem Wasser

ebenfalls schaumig rühren.

Mehl, Backpulver, Paniermehl und Haselnüsse miteinander vermischen.

Den Eischnee und die Mehlmischung abwechselnd in die Eigelbmasse unterheben.

Die Hälfte des Teiges in die Form geben, gleichmäßig verteilen und die Kirschen darüber geben. Zum Schluss den restlichen Teig darüber verteilen.

Den Kuchen ca. 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Den Kuchen noch heiß mit Puderzucker bestreuen. Abkühlen lassen und genießen.

Gedanken: Am besten bereitet ihr diesen Kuchen mit frischen Kirschen zu. Wir haben sie selbst gepflückt und

als Krönung des Tages gab es dann einen himmlisch leckeren Kirschkuchen. Tiroler Kuchen sind meistens recht einfach. Ich denke, darin steckt das Geheimnis, denn die einfachen Sachen schmecken oft am besten.

Dank dem Paniermehl hat der Kuchen außerdem einen leichten Biss.

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