Die Ribisel vom Stiel lösen und mit dem Puderzucker und Limettensaft pürieren. Durch ein Sieb streichen und zur Seite stellen.

Mascarpone mit Frischkäse, Sahne und beiden Zuckersorten cremig rühren.

3 Kekse halbieren und zum Dekorieren aufheben. Den Rest grob zerkleinern.

Ribisel Gele, Mascarpone und die Kekse in Gläser schichten und mit den halbierten Keksen dekorieren. Sofort genießen oder bis zum Verzehr kalt stellen.

Gedanken: der säuerliche Geschmack von Ribisel harmoniert mit der süßen Mascarpone- Creme hervorragend.