Aprikosen Gele: Aprikosen abtropfen lassen und 3-4 Stück zum Dekorieren zur Seite stellen. Den Rest pürieren und mit dem Zucker verrühren. Gelatine einweichen und aufwärmen. Das Püree langsam dazu geben und glatt rühren. Die Gläschen schief auf ein Muffin Blech stellen. Die Aprikosenmasse gleichmäßig in den Gläser verteilen und für 30 Min kalt stellen.

Panna Cotta: Sahne mit Zucker und Vanillearoma in einem kleinen Topf aufkochen. Dann 3 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren. Etwas abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen. Die Oberfläche mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht und ca. 1 Stunde abkühlen lassen, aber nicht im Kühlschrank!

Die Gläschen aus dem Kühlschrank holen und senkrecht aufstellen. Panna Cotta gleichmäßig darin verteilen und ca. 1- 2 Stunden kalt stellen.

Guss: Wasser, Saft und Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Aprikosen klein würfeln. Tortenguss auf die Panna Cotta- Schicht geben und mit Aprikosenwürfel dekorieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.

Gedanken: ein sehr erfrischendes Dessert. Man kann es einfach zubereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Die Süße kann man selbst bestimmen.