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Kastanien (~ Maronen) Rolle

Zutaten

Teig

100 Gramm Dinkelmehl

50 Gramm Rohrzucker

6 Eier

1 Tl. Backpulver


Füllung

200 Gramm Maronen (gekocht und geschält)

250 Gramm Mascarpone

50 Gramm Puderzucker

100 ml Milch

50 ml Rum

Portion/Menge

30* 35 cm Blech

Gärzeit

-

Back-/Kochzeit

25 Min

Schwierigkeitsgrad

mittel

Kühlzeit

-

Zubereitungszeit

60 Min

Temperatur

180° O/U

Zubereitung

Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech (30*40 cm) mit Backpapier auslegen.


Eier trennen. Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach Eigelb unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Ei Masse heben. In dem Backblech gleichmäßig verteilen und ca. 20- 25 Minuten backen.


Den Biskuitteig mit einem Küchentuch noch heiß aufrollen und auskühlen lassen. So bricht der Teig nicht.


Die Maronen nach Packungsanleitung aufwärmen. In einem Zerkleinerer oder mit einem Stabmixer pürieren. Milch zufügen und weiter rühren. Zum Schluss mit Puderzucker, Mascarpone und Rum verrühren.


2/3 der Creme auf dem Biskuit gleichmäßig verteilen. Aufrollen und mit der restliche Creme schön bestreichen. Nach Belieben dekorieren.


Bis zum Verzehr kühl stellen.


Gedanken: Wer Maronen mag, sollte diesen Kuchen unbedingt probieren. Ich kaufe im Winter mehrere Packungen Maronen, damit ich nicht nur im Winter diese leckere Nuss genießen kann.

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