Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech (30*40 cm) mit Backpapier auslegen.

Eier trennen. Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach Eigelb unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Ei Masse heben. In dem Backblech gleichmäßig verteilen und ca. 20- 25 Minuten backen.

Den Biskuitteig mit einem Küchentuch noch heiß aufrollen und auskühlen lassen. So bricht der Teig nicht.

Die Maronen nach Packungsanleitung aufwärmen. In einem Zerkleinerer oder mit einem Stabmixer pürieren. Milch zufügen und weiter rühren. Zum Schluss mit Puderzucker, Mascarpone und Rum verrühren.

2/3 der Creme auf dem Biskuit gleichmäßig verteilen. Aufrollen und mit der restliche Creme schön bestreichen. Nach Belieben dekorieren.

Bis zum Verzehr kühl stellen.

Gedanken: Wer Maronen mag, sollte diesen Kuchen unbedingt probieren. Ich kaufe im Winter mehrere Packungen Maronen, damit ich nicht nur im Winter diese leckere Nuss genießen kann.