Die Zutaten für den Teig in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Butter mit beiden Zuckersorten schaumig rühren. Nach und nach die 4 Eigelbe unterrühren. Quark und Zitronensaft zur Eigelbmasse geben und verrühren. Zum Schluss das Puddingpulver einrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Ofenzauberer mit Butterschmalz einfetten.

Den Teig im Ofenzauberer ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Die Füllung in die Form geben und glatt streichen. Für die Streusel die Zutaten einfach mit der Hand zu Streuseln kneten und gleichmäßig auf der Füllung verteilen.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten goldbraun backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, einfach mit einem Stück Alufolie abdecken und fertig backen.

Anschließend den Käsekuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.