Ca. 350 gr Himbeeren waschen und pürieren. Durch ein Sieb streichen, so können wir die Kerne entfernen. Mit Puderzucker verrühren.

Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Limette, Bourbon-Vanillezucker und -Aroma verrühren. Nach Geschmack mit Honig abschmecken.

Sahne unter die Frischkäsemischung unterheben.

Pürierte Himbeeren und Frischkäsecreme in kleinen Gläschen nach Lust und Laune schichten.

Mit den restlichen ganzen Himbeeren die Oberfläche belegen.

Gedanken: man kann dieses Dessert gleich verzehren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Es ist sehr schnell fertig. Die Limette verleiht eine frische Note.