Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.

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Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen ca. 5 Minuten. Mehl mit Backpulver mischen und über die Masse sieben, mit dem Teigschaber die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Zuletzt den Likör unterrühren.

Aus dem Teig drei Böden backen. Backform mit Backpapier auslegen und jeden Boden jeweils ca. 15 Minuten backen.

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Die Böden auf einem Gitter ca. 10-15 Minuten abkühlen lasse, danach das Backpapier vorsichtig entfernen.

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Nun zur Füllung:

Alle flüssigen Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen.

Mascarpone, Schlagsahne, Likör und Puderzucker solange rühren, bis die Masse Spitzen bildet. Sie sollte richtig fest sein, um der Torte Halt zu geben. Noch 100gr. Erdbeermarmelade unterziehen und die Füllung ist fertig.

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Einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte oder großen Teller legen, wenn vorhanden einen Tortenring umlegen (ist aber nicht zwingend nötig)

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Vorsichtig: Nach dem Bestreichen der Böden sollte noch ca. die Hälfte der Creme übrig sein.

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Nun den Boden mit 4-5 El der Creme bestreichen und darauf 2-3 El. Erdbeermarmelade verteilen. Den 2ten Boden darauflegen und nochmals mit Creme und Erdbeermarmelade bestreichen. Den 3ten Boden auflegen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

3-4 Tropfen der roten Lebensmittelfarbe in die Creme geben und vorsichtig unterheben. Je nach Wunsch kann man auch etwas mehr Farbe hinzufügen. Dann kaltstellen.

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Wenn wir die Torte aus dem Kühlschrank nehmen den Tortenring entfernen und die Torte mit der Creme bestreichen.

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Den Kuchen kaltstellen und vor dem Servieren mit Erdbeeren verzieren.

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Gedanken: Ich hatte eine Tortenring mit 18 cm Durchmesser, deswegen hatte ich dickere Biskuitböden. Sollte es bei dir auch so sein, ist es gar kein Problem, schneide ruhig alle 3 Böden durch und mache 5 „Creme Schichten“ daraus.

Ich habe diese Torte für Ostern gebacken. Ich wollte einfach etwas anderes als Eierlikör Torte. Nach dem ich noch restlichen Erdbeere Likör zu Hause hatte, ist die Idee entstanden daraus einen Kuchen zu machen. Ich habe das Rezept im Internet gefunden und finde es wirklich großartig. Schmeckt superlecker, kann ich nur weiterempfehlen. Das original Rezept findest du hier: 

https://klaraslife.com/de/baileys-erdbeertorte/?cn-reloaded=1