

Champagner Cupcake
Zutaten
Cupcake
350 ml Champagner oder Prosecco
150 Gramm feinster Zucker
50 Gramm zimmerwarme Butter
1 großes Ei auch zimmerwarm
150 Gramm Mehl (type 405)
1 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
80 ml Milch
Frosting
120 Gramm zimmerwarme Butter
250 Gramm Puderzucker
1 EL Milch
3 EL eingekochter Champagner (von den 350 ml für die Cupcakes)
Deko nach Wahl
Portion/Menge
16 Stück
Gärzeit
-
Back-/Kochzeit
13 Min
Schwierigkeitsgrad
mittel
Kühlzeit
2 Std
Zubereitungszeit
1,5 Std
Temperatur
180° O/U
Zubereitung
Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Champagner mit 30 gr. Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Dies ca. eine halbe Stunde auf 1/5 der Menge einkochen. (es bleiben ca. 70 Milliliter übrig)
In der Zwischenzeit Butter, Ei und restlichen Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl, Backpulver und Salz zu der Masse geben (Mehl sieben)
Ca. 3 Esslöffel eingekochten Champagner für das Frosting zur Seite stellen. Den Rest mit der Milch vermengen und alles in einem dünnen Strahl zum Teig gießen. Jetzt 5 Minuten rühren, bis der Teig schön luftig ist.
Den Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen und ca. 13 Minuten backen.
Für das Frosting verrühren wir die Butter mit dem Puderzucker. Die Milch und den eingedickten Champagner in einem dünnen Strahl langsam zur Butter- Zucker Mischung geben, nun sollen wir das ganze schön verrühren (Vorsicht! Das Frosting darf nicht zu flüssig werden) Das Frosting geben wir in einen Spritzbeutel und verzieren die abgekühlten Cupcakes.
Nach Lust und Laune: mit Herzen, Glitzerpuder und Co noch dekorieren.
Gedanken: Ich habe die Cupcakes für unsere Silvester Party gebacken. Wenn du auch richtig süße Kuchen liebst wie ich dann sollst du unbedingt diese Cupcakes backen. Statt Champagner kannst du ruhig Prosecco verwenden, am liebsten, halbtrocken.