Das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. Die Hefe mit ein wenig Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Diese Mischung zum Mehl geben und die Maschine auf langsamer Stufe einschalten. Salz und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten, rundwirken und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Den Pudding nach Packungsanleitung mit den angegebenen Mengen zubereiten. Die Oberfläche mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht.

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darin ausrollen. Zugedeckt nochmal 15 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für das Topping die Butter mit der Sahne, dem Zucker und dem Honig in einem Topf aufkochen. Bei niedriger Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und die Mandeln unterrühren. Diese Masse über den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend ca. 30 Minuten backen.

Die Sahne mit dem Sahnefix steif schlagen. Dann unter den abgekühlten Pudding heben. Den Teig waagerecht halbieren, mit der Creme füllen und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.