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Bananenbrot mit Haselnüsse

Zutaten

250 gr Dinkelmehl (Typ 630)

100 gr gehackte Haselnüsse

40 gr Zucker

40 gr Rohrzucker

100 gr weiche Butter/ Margarine

2 Eier

4 reife Bananen

2 El. Honig

2 El. Backkakao

1 Pkg. Backpulver

1 Pkg. Vanillezucker


Außerdem zum Dekorieren

ganze und gehackte Haselnüsse

Schokolade

Portion/Menge

30 cm Kastenform

Gärzeit

-

Back-/Kochzeit

50- 70 Min

Schwierigkeitsgrad

leicht

Kühlzeit

-

Zubereitungszeit

20 Min

Temperatur

170° O/U

Zubereitung

Den Ofen auf 170° O/U vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.


Diesmal können wir alles mit der Küchenmaschine oder einem Handmixer verrühren. Die Eier mit beiden Zuckersorten und dem Honig schaumig rühren. Währenddessen die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die weiche Butter zur Eiermasse hinzugeben und weiter rühren.


Die trockenen Zutaten (Mehl, Haselnüsse, Kakao, Vanillezucker und Backpulver) miteinander vermischen und zur Eimischung geben. Ein paar Minuten rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Anschließend mit den ganzen und gehackten Haselnüssen bestreuen.


Ca. 50-70 Minuten backen. Stäbchenprobe!


Den Kuchen auskühlen lassen, nach Lust und Laune mit Schokolade verzieren und pur oder mit Butter und Marmelade genießen.


Gedanken: Ein tolles „Frühstücksbrot“. Es ist super saftig und hält lange frisch. Es ist auch gut zum Einfrieren geeignet.

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