Bananenbrot mit Haselnüsse
Zutaten
250 gr Dinkelmehl (Typ 630)
100 gr gehackte Haselnüsse
40 gr Zucker
40 gr Rohrzucker
100 gr weiche Butter/ Margarine
2 Eier
4 reife Bananen
2 El. Honig
2 El. Backkakao
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
Außerdem zum Dekorieren
ganze und gehackte Haselnüsse
Schokolade
Portion/Menge
30 cm Kastenform
Gärzeit
-
Back-/Kochzeit
50- 70 Min
Schwierigkeitsgrad
leicht
Kühlzeit
-
Zubereitungszeit
20 Min
Temperatur
170° O/U
Zubereitung
Den Ofen auf 170° O/U vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Diesmal können wir alles mit der Küchenmaschine oder einem Handmixer verrühren. Die Eier mit beiden Zuckersorten und dem Honig schaumig rühren. Währenddessen die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die weiche Butter zur Eiermasse hinzugeben und weiter rühren.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Haselnüsse, Kakao, Vanillezucker und Backpulver) miteinander vermischen und zur Eimischung geben. Ein paar Minuten rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Anschließend mit den ganzen und gehackten Haselnüssen bestreuen.
Ca. 50-70 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Den Kuchen auskühlen lassen, nach Lust und Laune mit Schokolade verzieren und pur oder mit Butter und Marmelade genießen.
Gedanken: Ein tolles „Frühstücksbrot“. Es ist super saftig und hält lange frisch. Es ist auch gut zum Einfrieren geeignet.