Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Ofenhexe großzügig mit Butterschmalz

einfetten.

Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In

einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten. Den

Spinat hinzufügen und solange anbraten, bis er aufgetaut ist. Über die Brötchenwürfel geben.

Die Milch in dieselbe Pfanne geben und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener

Muskatnuss großzügig abschmecken und ebenfalls über die Brötchen geben. Die Mischung etwa 5

Minuten abkühlen lassen.

Dann 2 Eier und gehackte Petersilie zur Brotmischung geben und alles vorsichtig vermengen.

Probieren wir, einen Knödel aus der Masse zu formen. Falls er noch auseinanderfällt, geben wir noch

1 Ei dazu und vermengen alles erneut.

Nun formen wir aus der Masse etwa 10 gleichgroße Knödel und legen sie in die Ofenhexe.

Mit dem Servierzauberer oder dem Zauberstein abdecken und ca. 20-25 Minuten backen.

Mit brauner Butter und Parmesan genießen.