Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

In einem Topf Öl/Fett/Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln glasig darin andünsten. Knoblauch und Spinat unterrühren und scharf anbraten. Mit den Gewürzen abschmecken und mit der Sahne aufgießen.

Die ungekochten Nudeln unterrühren. Mit so viel Wasser aufgießen, so dass die Nudeln fast bedeckt sind. Ohne Deckel ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

Sind die Nudeln fertig, geben wir den Frischkäse und Parmesan hinzu und verrühren das Ganze gut miteinander. Dann ein paar Minuten weiter köcheln lassen bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn nötig nochmal abschmecken.

Mit Parmesan servieren und genießen.

Gedanken: In der Schule hat man den Spinat früher fürchterlich zubereitet, darum habe ich ihn nie gemocht. Aber vor ein paar Jahren habe ich ein Gericht mit Lachs und Cremespinat gegessen und seitdem liebe ich Spinat. Dieses Gericht ist mein neues Lieblingsgericht. Man kann es sehr schnell und einfach zubereiten und es schmeckt genial. Sogar mein Mann war davon total begeistert 😊