Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in ein wenig Butter glasig andünsten. Kurz abkühlen lassen.

Ei und die Zwiebelmischung zum Fleisch geben und das Ganze gut verrühren. Mit den restlichen Zutaten und Gewürzen abschmecken.

Wenn nötig die Masse mit ein wenig Semmelbrösel binden.

In Butterschmalz ausbacken.

Gedanken: das Frikadellen Gewürz von Ankerkaut verleiht dem Fleisch eine sehr feine Note. Man braucht nicht unbedingt zusätzliches Salz dazu verwenden.

*Empfelhung von Herzen