Einmachgläser (mit Deckel) sauber waschen und im Ofen bei 80° Umluft sterilisieren.

Währenddessen die Mirabellen waschen, entsteinen und alle „Schwachstellen“ entfernen. Das Obst soll richtig sauber sein, damit später kein Schimmel entsteht.

Mirabellen mit der Hälfte des Zuckers und dem Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15-25 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Je nach Geschmack kann man jetzt die Masse mit dem Stabmixer pürieren.

Den restlichen Gelierzucker und Zimt hinzufügen. Das Ganze aufkochen und 3 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren und zum Schluss den Rum unterrühren.

Die Marmelade kurz abkühlen lassen und eventuell den Schaum entfernen. Die Gläser aus dem Ofen holen und die Marmelade darin gleichmäßig verteilen.

Eine Seite der Einmachfolie mit Wasser befeuchten und mit der nassen Oberfläche nach oben auf die Gläser legen und mit Gummiringen befestigen. Somit kann sich die Folie von allein festziehen. Zur Sicherheit kann

man das Glas auch noch mit einem Schraubdeckel verschließen.

Die Marmeladengläser abkühlen lassen, beschriften und bis zum Verbrauch möglichst kühl und dunkel lagern.