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Mirabellen- Marmelade mit Zimt und Rum

Zutaten

500 gr Gelierzucker (3:1)

1500 gr frische Mirabellen

1 Zitrone

11 -2 Tl. Zimt

1 guter Schluck Rum

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungszeit

1 Stunde

Portionen

ca. 8 Gl├Ąschen

Kochzeit

Zubereitung

Einmachgl├Ąser (mit Deckel) sauber waschen und im Ofen bei 80┬░ Umluft sterilisieren.

W├Ąhrenddessen die Mirabellen waschen, entsteinen und alle ÔÇ×SchwachstellenÔÇť entfernen. Das Obst soll richtig sauber sein, damit sp├Ąter kein Schimmel entsteht.

Mirabellen mit der H├Ąlfte des Zuckers und dem Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15-25 Minuten k├Âcheln lassen, bis die Fr├╝chte weich sind. Je nach Geschmack kann man jetzt die Masse mit dem Stabmixer p├╝rieren.

Den restlichen Gelierzucker und Zimt hinzuf├╝gen. Das Ganze aufkochen und 3 Minuten sprudelnd k├Âcheln lassen. Dabei immer wieder umr├╝hren und zum Schluss den Rum unterr├╝hren.

Die Marmelade kurz abk├╝hlen lassen und eventuell den Schaum entfernen. Die Gl├Ąser aus dem Ofen holen und die Marmelade darin gleichm├Ą├čig verteilen.

Eine Seite der Einmachfolie mit Wasser befeuchten und mit der nassen Oberfl├Ąche nach oben auf die Gl├Ąser legen und mit Gummiringen befestigen. Somit kann sich die Folie von allein festziehen. Zur Sicherheit kann

man das Glas auch noch mit einem Schraubdeckel verschlie├čen.

Die Marmeladengl├Ąser abk├╝hlen lassen, beschriften und bis zum Verbrauch m├Âglichst k├╝hl und dunkel lagern.

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