Kirschen und Erdbeeren waschen, entkernen und das Grünzeug entfernen. Das Obst in eine große Schüssel geben.

Minzblätter waschen und dazu geben. Limette waschen, schälen und vierteln. Das Fruchtfleisch zum Obst geben. Man kann 1-2 Stück von der Schale auch dazu geben- auf jeden Fall nicht zu viel, sonst wird der Saft zu bitter.

Zitronensäure darüber streuen und mit dem kalten Wasser aufgießen.

Das Ganze einmal durchmischen und zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.

Am nächsten Tag 3 Flaschen auswaschen und im Ofen bei 80° Umluft sterilisieren.

Den Saft mit der Flotten Lotte passieren und über ein Seihtuch gießen. Zum Schluss ganz gut ausdrücken, damit die ganzen Aromen in den Saft kommen.

Kirschsaft mit dem Zucker verrühren und so lange erwärmen, bis sich der Zucker komplett auflöst.

In die Flaschen füllen und diese dann verschließen.

Wer will, kann auf Nummer sicher gehen und den Saft nochmal pasteurisieren.

Dazu in einem großen Topf Wasser aufkochen und die geschlossene Flaschen reinstellen. Das Wasser soll 75-80° haben und die Flaschen sollten bis ¾ bedeckt sein. 20 Minuten ziehen lassen.

Die Flaschen im Wasser auskühlen lassen.

Verdünnt genießen.