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Kirschsirup mit Erdbeeren und Minze

Zutaten

800 gr S├╝├čkirschen

200 gr Erdbeeren

1 l Wasser

2 El. Zitronens├Ąure

Minzbl├Ątter nach Geschmack

1 BIO Limette


Au├čerdem

300 gr Zucker

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

3 Flaschen a┬┤500ml

Kochzeit

20 Min

Zubereitung

Kirschen und Erdbeeren waschen, entkernen und das Gr├╝nzeug entfernen. Das Obst in eine gro├če Sch├╝ssel geben.


Minzbl├Ątter waschen und dazu geben. Limette waschen, sch├Ąlen und vierteln. Das Fruchtfleisch zum Obst geben. Man kann 1-2 St├╝ck von der Schale auch dazu geben- auf jeden Fall nicht zu viel, sonst wird der Saft zu bitter.


Zitronens├Ąure dar├╝ber streuen und mit dem kalten Wasser aufgie├čen.

Das Ganze einmal durchmischen und zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.


Am n├Ąchsten Tag 3 Flaschen auswaschen und im Ofen bei 80┬░ Umluft sterilisieren.

Den Saft mit der Flotten Lotte passieren und ├╝ber ein Seihtuch gie├čen. Zum Schluss ganz gut ausdr├╝cken, damit die ganzen Aromen in den Saft kommen.


Kirschsaft mit dem Zucker verr├╝hren und so lange erw├Ąrmen, bis sich der Zucker komplett aufl├Âst.

In die Flaschen f├╝llen und diese dann verschlie├čen.


Wer will, kann auf Nummer sicher gehen und den Saft nochmal pasteurisieren.


Dazu in einem gro├čen Topf Wasser aufkochen und die geschlossene Flaschen reinstellen. Das Wasser soll 75-80┬░ haben und die Flaschen sollten bis ┬ż bedeckt sein. 20 Minuten ziehen lassen.

Die Flaschen im Wasser ausk├╝hlen lassen.

Verd├╝nnt genie├čen.

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