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Feigen-Senf

Zutaten

400 gr frische Feigen

2 kleine Schalotten 

ein kleines St├╝ck Ingwer

25 gr Butter Saft

einer halben Orange

2 El.Rohrzucker

4 El.Rotweinessig

┬ŻTl.Senfk├Ârner 

Salz,Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungszeit

1 Stunde

Portionen

2 Gl├Ąschen

Kochzeit

10 Minuten

Zubereitung

Zwiebeln sch├Ąlen und fein hacken. Feigen waschen, die Enden abschneiden und mit der Schale w├╝rfeln.

In einem kleinen Topf die Butter zergehen lassen. Feigen und Zwiebeln darin and├╝nsten.

Rohrzucker dar├╝ber streuen und karamellisieren lassen. Mit Rotweinessig abl├Âschen und ca. 10 Minuten k├Âcheln lassen.


Orangensaft und die Gew├╝rze dazu geben und 15-20 Minuten k├Âcheln.

Danach das Ganze p├╝rieren und in saubere Gl├Ąschen f├╝llen.

Diese gleich schlie├čen, beschriften und dann k├╝hl und dunkel lagern.

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