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Erdbeer- Ribisel- Apfel- Orange Marmelade

Zutaten

1000 gr Gelierzucker (2:1) 

1500 gr frische Erdbeeren 

300 gr Ribisel (Johannisbeeren) 

2 ร„pfel Saft einer Zitrone und einer Orange

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

8 Glรคschen

Kochzeit

20-30 Min

Zubereitung

Einmachglรคser (mit Deckel) sauber waschen und im Ofen bei 80ยฐ Umluft sterilisieren. Wรคhrenddessen Erdbeeren waschen, das Grรผnzeug und alle โ€žSchwachstellenโ€œ entfernen. Ribisel ebenfalls waschen und von Rispen lรถsen. ร„pfel schรคlen, entkernen und in Stรผcke schneiden. Das Obst soll richtig sauber sein, damit spรคter kein Schimmel entsteht. 


Frรผchte, Orangen- und Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20- 30 Minuten kรถcheln lassen, bis die Frรผchte weich gekocht sind. Je nach Geschmack, kann man jetzt die Masse mit dem Stabmixer pรผrieren. 


Gelierzucker zufรผgen. Das Ganze aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kรถcheln. Dabei immer wieder umrรผhren. 


Die Marmelade kurz abkรผhlen lassen, eventuell den Schaum entfernen. Die Glรคser aus dem Ofen holen und die Marmelade darin gleichmรครŸig verteilen. 


Eine Seite der Einmachfolie mit Wasser befeuchten. Mit der nassen Oberflรคche nach oben, auf die Glรคser legen und mit Gummiringe befestigen. Somit kann sich die Folie von sich selbst festziehen. Zur Sicherheit kann man das Glas auch noch mit einem Schraubdeckel verschlieรŸen. 


Die Marmeladeglรคser abkรผhlen lassen, beschriften und bis zum Verbrauch mรถglichst kรผhl und dunkel lagern.

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