

Erdbeer- Ribisel- Apfel- Orange Marmelade
Zutaten
1000 gr Gelierzucker (2:1)
1500 gr frische Erdbeeren
300 gr Ribisel (Johannisbeeren)
2 รpfel Saft einer Zitrone und einer Orange
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
8 Glรคschen
Kochzeit
20-30 Min
Zubereitung
Einmachglรคser (mit Deckel) sauber waschen und im Ofen bei 80ยฐ Umluft sterilisieren. Wรคhrenddessen Erdbeeren waschen, das Grรผnzeug und alle โSchwachstellenโ entfernen. Ribisel ebenfalls waschen und von Rispen lรถsen. รpfel schรคlen, entkernen und in Stรผcke schneiden. Das Obst soll richtig sauber sein, damit spรคter kein Schimmel entsteht.
Frรผchte, Orangen- und Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20- 30 Minuten kรถcheln lassen, bis die Frรผchte weich gekocht sind. Je nach Geschmack, kann man jetzt die Masse mit dem Stabmixer pรผrieren.
Gelierzucker zufรผgen. Das Ganze aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kรถcheln. Dabei immer wieder umrรผhren.
Die Marmelade kurz abkรผhlen lassen, eventuell den Schaum entfernen. Die Glรคser aus dem Ofen holen und die Marmelade darin gleichmรครig verteilen.
Eine Seite der Einmachfolie mit Wasser befeuchten. Mit der nassen Oberflรคche nach oben, auf die Glรคser legen und mit Gummiringe befestigen. Somit kann sich die Folie von sich selbst festziehen. Zur Sicherheit kann man das Glas auch noch mit einem Schraubdeckel verschlieรen.
Die Marmeladeglรคser abkรผhlen lassen, beschriften und bis zum Verbrauch mรถglichst kรผhl und dunkel lagern.