Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Sellerie waschen und würfeln. Karotte schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

In einem Topf Öl/ Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Das ganze Gemüse zufügen und 5 Minuten anbraten.

Mit der Brühe ablöschen und ca. 20- 30 Minuten köcheln lassen. Bis das Gemüse weich gekocht ist. Crunchy zufügen und weitere 10 Minutenköcheln.

Das Ganze mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.

Zum Schluss mit der Sahne aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken.

Mit Kürbiskernöl und Crunchy servieren.

Gedanken: der Kürbis- Crunchy macht die Suppe sämiger und harmoniert perfekt mit den Zutaten. Ich liebe mit Rezepten und Zutaten zu experimentieren. Diese Kombination war ein Volltreffer.